2024年1月23日火曜日

藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ

まぐろのレアステーキわかめソース

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピ



<材料> 
    まぐろ赤身…200g
    鳴門産生わかめ…30g
    オリーブオイル…大さじ1
    有機ハーブソルト…少々
    天然醸造醤油…大さじ1
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<作り方>
  1. わかめは水で2~3分戻して塩を洗い流す
  2. 鍋に湯を沸かし1.をさっと茹でてザルにあげる。粗熱がとれたら一口大に切る
  3. フライパンを中弱火に熱してオリーブオイルを入れ、まぐろをのせてハーブソルトをふり、表面と裏面、側面を色が変わるまで焼いて皿に取り出す
  4. フライパンに2.を入れ、温まったら醤油を加えて全体になじませる
  5. まぐろに4.をのせ、できあがり
<ワンポイント>
生のまぐろと火入れしたまぐろ、両方の食感が楽しめるレアステーキ。海藻の香が広がり、海の味を楽しめる一品です。焼き加減はお好み次第ですが、四面が同じ具合に焼けると切った時にきれいです

<「か・き・く・け・こ・や・ま・に・さ・ち」レシピとは>
『まごわやさしい』を基本として、さらにタンパク質を意識すべき食材として「かきくけこやまにさち」だと提唱されているそうです
これらを取り入れることで健康的な食生活を送ることができ、50代以降で大切な年齢を重ねても元気に動ける身体を手に入れるために必要な筋肉を維持するといわれています

か:【海藻類】わかめ、昆布、ひじき、もずく等の海藻類
き:【きのこ類】椎茸をはじめとしたきのこ類。低カロリーでヘルシー
く:【くだもの】くだもの全般
け:【鶏卵】鶏の卵
こ:【穀物】穀類や芋類
や:【野菜】緑黄色野菜、淡色野菜、根菜など
ま:【豆類】大豆、小豆、味噌、豆腐、高野豆腐など
に:【肉類】鳥ムネ肉を筆頭に、豚、牛などの肉類
さ:【魚類】DHAやEPA等、良質な脂質やタンパク質が含まれている青魚は特にオススメ
ち:【乳製品】チーズなどの乳製品

[ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ]
藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます
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[越野美樹のレシピルーム]
fujinoniji

[越野美樹さんプロフィール]
藤野料理教室にじ主催。調理師、料理研究家
メッセージ:「毎日の食事作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるようなお手伝いをしたいと思います」
ポラン広場の宅配会員でもあります

2023年11月27日月曜日

藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ

野菜とウインナーのチーズ焼き

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「ま・ご・わ・や・さ・し・い」レシピ




<材料> 
    玉ねぎ…1/2個
    キャベツ…2枚
    にんにく…1片
    生姜…1片
    あらびきウインナー…2本 
    なたねサラダ油…大さじ1
    トマトケチャップ…大さじ2
    シュレッドチーズ…大さじ2
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<作り方>
  1. にんにくと生姜はみじん切りにする。玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、キャベツは千切りにする。ウインナーは斜め切りにする
  2. フライパンににんにくと生姜、なたねサラダ油を入れて弱火にかける
  3. 香りが出たら中火にし、玉ねぎとキャベツを油がまわるまで炒める
  4. 耐熱容器に3.と粗びきウインナーを入れ、ケチャップとシュレッドチーズを加える
  5. 180度のオーブンで12分焼いたら、出来上がり
<ワンポイント>
野菜を楽しく食べられる一品。ウインナーの旨味とチーズのコクが加わり、お子さんも無理なく野菜が食べられます。ケチャップの赤い色も綺麗で見た目も楽しく、野菜が進みます

<和食の合言葉>
「まごわやさしい」とは、“和の食材の頭文字を覚えやすく語呂合わせにした合言葉”のこと。7種類の食材をまんべんなく取り入れることで、健康的な食生活が送れると言われています

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藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます
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2023年10月30日月曜日

藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ

鶏胸肉のピリ辛ごまマヨ焼き

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「ま・ご・わ・や・さ・し・い」レシピ


<材料> 
    鶏ムネ肉…100g
    すりごま…大さじ2
    マヨネーズ…大さじ2
    からみちょ…小さじ1
    ニラ…10本分
    なたねサラダ油…大さじ1
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<作り方>
  1. フライパンを中弱火に熱してなたね油を入れ、食べやすい大きさに切った鶏ムネ肉を入れてフタをし、焦げ目がついたら裏も焼く
  2. ニラは小口切りにする
  3. フタを開けてニラとすりごま、マヨネーズ、からみちょを入れてよく混ぜる
  4. 器に盛って出来上がり
<ワンポイント>
ごまをたっぷり加えた、鶏のソテー。さっぱり鶏ムネ肉にマヨネーズとすりごまを加えることで、コクのある一品となっています。からみちょの辛味で、身体も温まり食がすすみます。ニラの香りと青みがアクセントになっています

<和食の合言葉>
「まごわやさしい」とは、“和の食材の頭文字を覚えやすく語呂合わせにした合言葉”のこと。7種類の食材をまんべんなく取り入れることで、健康的な食生活が送れると言われています

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2023年9月1日金曜日

藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ

  もずくとタコとオクラのわさび和え

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「ま・ご・わ・や・さ・し・い」レシピ



<材料> 
    タコ…250g
    オクラ…3本
    はちみつ…大さじ1
    醤油…大さじ1
    米酢…大さじ1
    わさび…小さじ1/2
    もずく…100g
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<作り方>
  1. タコは食べやすい大きさに切る
  2. 鍋に水を入れて沸騰させ、オクラを入れてさっとゆで、ザルにあげて粗熱をとる
  3. 2を1cm幅に切る
  4. ボウルにはちみつ、醤油、米酢、わさびを入れてよく混ぜる
  5. 1、3、もずくを入れて和える
  6. 器に盛って出来上がり
<ワンポイント>
もずくのごちそう和え物。程よい酸味と甘みを加えているので、食欲がそそられます。タコ、オクラ、もずく、それぞれの食感が楽しく、彩りも豊かです。わさびの辛味がアクセントですが、お子さんはわさび抜きでどうぞ

<和食の合言葉>
「まごわやさしい」とは、“和の食材の頭文字を覚えやすく語呂合わせにした合言葉”のこと。7種類の食材をまんべんなく取り入れることで、健康的な食生活が送れると言われています

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2023年7月21日金曜日

藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ

 納豆オムレツ

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「ま・ご・わ・や・さ・し・い」レシピ



<材料> 
    人参…2cm分
    キャベツ…1枚分
A  ごま油…大さじ1
    卵…3個
    マヨネーズ…大さじ1
    醤油…小さじ1/2
    黒豆納豆…30g
B  ごま油…大さじ1
    ケチャップ…少々
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<作り方>
  1. 人参とキャベツは粗みじん切りにする
  2. フライパンを中弱火に熱してAを入れ、1を加えてしんなりするまで炒め、皿に置いておく
  3. ボウルにマヨネーズと醤油を入れてよく混ぜる。そこに卵を割り入れてよく溶き混ぜる
  4. フライパンを中火に熱してBを入れ、3を加えて素早く全体をかき混ぜ、2と黒豆納豆を真ん中にのせる
  5. 木の葉形に整えてから皿に盛る。ケチャップをかける
<ワンポイント>
納豆を食べやすく仕上げた、彩り豊かな一品。お子さんからお年寄りまで、誰もが食べやすいおかずです。一品でもバランス良く、いろいろが食感も楽しめます

<和食の合言葉>
「まごわやさしい」とは、“和の食材の頭文字を覚えやすく語呂合わせにした合言葉”のこと。7種類の食材をまんべんなく取り入れることで、健康的な食生活が送れると言われています

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2023年7月7日金曜日

藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ

 長芋とチーズの肉巻き

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「ま・ご・わ・や・さ・し・い」レシピ



<材料> 
    長芋…100g
    南箱根のさけるチーズ…60g
    保美豚ロース肉しゃぶしゃぶ用…200g
    ごま油…大さじ1
    料理酒…大さじ2
    塩…ひとつまみ
    胡椒…少々
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<作り方>
  1. 長芋は1cmの拍子木切りにする。さけるチーズは裂いてから縦半分に切る
  2. まな板に豚ロース肉を広げて長芋とさけるチーズを等分にのせてくるくると巻く
  3. フライパンを中弱火に熱してごま油を入れ、2を閉じ目を下にして入れる
  4. 塩胡椒を振り、少したったら転がしながら表面全体を焼く
  5. 酒を加えてフタをし、3分ほど焼いて裏返し、再度フタをする
  6. 水気がなくなったら出来上がり
<ワンポイント>
長芋のほっくり感ととろとろのチーズの食感を楽しめる一品。お醤油や甘みを加えず、塩味でいただきます。中に火を通す必要がないので、お肉が焼ければO K。暑い日には短時間で作れて、さっぱりとしたお肉料理を楽しんでください

<和食の合言葉>
「まごわやさしい」とは、“和の食材の頭文字を覚えやすく語呂合わせにした合言葉”のこと。7種類の食材をまんべんなく取り入れることで、健康的な食生活が送れると言われています

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2023年6月5日月曜日

藤野料理教室にじ×ポラン コラボレシピ

 きのこのポタージュ

ポランの定番オーガニック&ナチュラルフーズを使った「ま・ご・わ・や・さ・し・い」レシピ



<材料> 
    ぶなしめじ…50g
    えのき茸…50g
    エリンギ…50g
    じゃが芋…1個
    オリーブオイル…大さじ1
    塩…小さじ1/2
    牛乳…200ml
    イタリアンパセリ…適量
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<作り方>
  1. ぶなしめじ、えのき茸、エリンギは石づきをとり、一口大に切る
  2. じゃが芋は皮をむいて一口大に切る
  3. 鍋に1と2、水400ml(分量外)を入れて中火にかけ、沸騰したらふたをして弱火で20分ほど煮る
  4. 火を止めてブレンダーにかける
  5. 弱火にして塩、オリーブオイル、牛乳を加え、温まったら器によそう
  6. ちぎったイタリアンパセリを加える
<ワンポイント>
キノコの香りを生かしたポタージュスープ。じゃが芋を加えることで濃厚さが楽しめます。オリーブオイルと牛乳がまろやかで、食べやすくなっています。お好みで器によそってから、さらにオリーブオイルや胡椒を加えても

<和食の合言葉>
「まごわやさしい」とは、“和の食材の頭文字を覚えやすく語呂合わせにした合言葉”のこと。7種類の食材をまんべんなく取り入れることで、健康的な食生活が送れると言われています

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藤野周辺の元気な野菜を中心に穀物や乾物、海藻、添加物に頼らない伝統調味料を使用。手に入りやすい素材を使って、日々繰り返し作れる美味しくて体に優しいお料理を提案します。包丁の使い方や、火加減、水加減など、毎回レシピの行間にあることを丁寧にお伝えします。 初めての方も、おひとりさまも、安心してご参加いただけます
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